Ny teknologi fra Rancilio

Rancilio har i denne weekend lanceret deres bud på fremtidens teknologiske landvinding inden for espressobrygning. Xcelsius giver mulighed for med utrolig præcision at bestemme temperaturen under brygningen af espresso. Temperaturen kan varieres med op til 5 grader celsius fra start til slut, hvis man ønsker det kan den selvfølgelig også holdes stabil med 0,1 grads nøjagtighed. Jeg havde taget kaffe med hjemmefra så jeg kunne sammenligne med den standard Rancilio Classe 9 jeg har i butikken og det var bemærkelsesværdigt hvor nemt det var at få kaffen til at fremstå på forskellige måder med forskellige temperaturprofiler. Desuden har deres nyudviklede bryghoved tilføjet en ny type præinfusion der langsomt bygger trykket op og lader vandet løbe med kontrolleret hastighed, noget som andre bryghoveder vil stige voldsomt i temperatur ved. Indtil videre kan Xcelsius tilbydes i Rancilio Classe 9 og er klar til levering fra ultimo november. Helt klart et teknologisk spring indenfor espressobrygning.

Den er selvfølgelig godkendt af WCE efter deres høje tekniske krav.

Mils Kaffe serveres i Torvehallerne Kbh

Kim & Kenneth fra Is á Bella har fået sat Mils Kaffe på menuen i deres nye stand i Torvehallerne, Kbh Stand E6.
Med en La Marzocco Linea og en Compak Fresh kværn er de godt rustet til de travle dage. Når de første uger er gået og indretningen er helt færdig kommer der også Mils Kaffe i poser på hylderne.
De sælger masser af kaffe (og is, selvfølgelig) allerede, så læg vejen forbi og tag en kop i hånden eller nyd kaffen og stemningen ved den lille bar.

Find økologiske varer i verden nemt

www.organicportal.info er et site hvor man kan finde leverandører til stort set alt der findes af økologiske varer.

Ny høst af Sumatra Aceh Tengah

Fantastisk ny frisk høst af den fyldige Sumatra kaffe. En kaffe der virkelig kan få mig i gang om morgenen. Brygges i stempelkande, hario, chemex eller traditionel filterbrygger.

Noter: vanille, lakrids og farinsukker.